Van néhány sütemény, ami egyetlen falattal visszarepít a nagymama konyhájába. A vargabéles pontosan ilyen. Most a klasszikus receptet egy marék lédús sárgabarackkal frissítettem fel, mert szerintem a túró és a barack egyszerűen egymásnak lettek kitalálva. Kívül ropogósra sült tésztarétegek, belül krémes, vaníliás túrótöltelék, amit a sült barackok édes-savanykás íze tesz igazán nyárivá.

Hozzávalók: (24×24 cm-es tepsihez)

* 250 g Yourméé fürjtojásos szélesmetélt tészta
* 500 g túró
* 200 g tejföl
* 3 tojás
* 80–100 g cukor (ízlés szerint)
* 1 csomag vaníliás cukor
* 1 bio citrom reszelt héja
* 50 g olvasztott vaj + a tetejére még egy kevés
* 6–8 érett sárgabarack
* 50 g mazsola (elhagyható)
* 1 csipet só
* porcukor a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A szélesmetéltet sós vízben főzd al dentére, majd szűrd le.
2. A tojásokat válaszd szét. A sárgáját keverd ki a cukorral, a vaníliás cukorral, majd add hozzá a túrót, a tejfölt, a citromhéjat, a csipet sót és az olvasztott vajat.
3. Forgasd bele a kifőtt tésztát, majd a felkockázott sárgabarackot és – ha szereted – a mazsolát is.
4. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, és óvatosan forgasd a masszához.
5. Vajazott tepsibe öntsd a keveréket, a tetejére még néhány barackgerezdet is tehetsz, majd kend meg kevés olvasztott vajjal.
6. 180 °C-ra előmelegített sütőben 40–45 percig süsd, amíg szép aranybarna lesz.
7. Langyosan a legfinomabb, egy kevés porcukorral megszórva.

Tipp: Ha még selymesebb állagot szeretnél, keverj a túróhoz 2 evőkanál búzadarát, így a töltelék még krémesebb, mégis szépen szeletelhető lesz.

Készítsd el Te is! 🤎

Ha Te is elkészítenéd ezt a túrós-barackos vargabélest, és szívesen kipróbálnád a receptben szereplő Yourméé fürjtojásos szélesmetéltet, valamint a többi friss fürjtojással készült prémium Yourméé száraztésztát, itt találod őket:

👉 https://www.yourmee.hu/furjtojasos-tesztak/

Jó sütést és sok örömteli, közös pillanatot kívánunk az asztal körül! 🤎