A mama konyhája sosem csak az ételekről szólt…
Volt benne türelem, nevetés, a sparhelt melege és az a megnyugtató érzés, hogy mindig jut még egy tányérral. A túrós csusza nálunk igazi családi kedvenc volt, de most egy kicsit új ruhát kapott.
A házi jellegű fürjtojásos tészta, a krémes mascarpone, a friss túró, a ropogós füstölt szalonna és az illatos guanciale együtt olyan fogást alkotnak, ami egyszerre idézi fel a gyerekkort és csempész egy csipetnyi olasz hangulatot a vasárnapi ebédbe.
Hozzávalók:
* 500 g Yourméé, 30 fürjtojásos fodroslebbencs
* 500 g félzsíros túró
* 250 g mascarpone
* 200 g tejföl
* 2 tojás
* 100 g füstölt szalonna
* 120 g guanciale
* 80–100 g reszelt parmezán - opcionális
* só, frissen őrölt bors
* csipet szerecsendió
* friss snidling
Elkészítés:
1. A tésztát sós vízben főzd al dentére.
2. A szalonnát és a guancialét külön vagy együtt süsd ropogósra, a kisült zsírját tedd félre.
3. Keverd össze a túrót, a mascarponét, a tejfölt, a tojásokat, a parmezán felét, a fűszereket, majd adj hozzá 2-3 evőkanálnyit a kisült zsiradékból.
4. Forgasd össze a tésztával és a sült húsok nagy részével.
5. Öntsd kivajazott tepsibe, szórd meg a maradék parmezánnal, és 190 °C-on 25-30 percig süsd aranybarnára.
6. Tálaláskor szórd rá a félretett ropogós szalonnát és guancialét, majd friss snidlinggel is befejezheted.
Mert vannak receptek, amelyeket nem lecserélünk – csak szeretettel továbbgondolunk. 🤍
Te is elkészítenéd?
A recepthez használt Yourméé fürjtojásos tésztát megtalálod webáruházunkban.
Válogass tésztáink közül, és készíts belőlük egy régi családi kedvencet a saját ízlésed szerint!
