Ha egy könnyű, nyári tésztaételre vágysz, amely 20 perc alatt elkészül, akkor ezt a receptet érdemes kipróbálnod.
Hozzávalók:
- Yourméé 30 fürjtojásos szélesmetélt tészta
- 1 kisebb zsenge cukkini
- 120 g friss vagy fagyasztott zöldborsó
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kezeletlen citrom (héja + leve)
- 3–4 ek extra szűz olívaolaj
- 8–10 db fürjtojás
- 30–40 g parmezán
- 1 kis csokor petrezselyem
- só, bors
- (opcionális) chilipehely
- (opcionális) pirított fenyőmag
Elkészítés:
1. Fürjtojás:
- Forrásban lévő vízben 2,5–3 percig főzd.
- Jeges vízben hűtsd, hámozd, félbevágva tedd félre.
2. Zöldborsó készítés:
- Ha friss: 2–3 percig blansírozd.
- Ha fagyasztott: elég forró vízben 1–2 perc, majd leszűrés.
3. Tészta:
- A szélesmetéltet sós vízben főzd al dentére.
- Tegyél félre kb. 1 dl főzővizet.
4. Cukkini alap:
- Olívaolajon futtasd meg a fokhagymát.
- Add hozzá a vékonyra szeletelt cukkinit, 2–3 percig pirítsd.
- Mehet hozzá a zöldborsó is.
5. Összeállítás:
- Add hozzá a tésztát.
- Citromlé + citromhéj + kevés főzővíz → krémes, selymes bevonat.
- Só, bors ízlés szerint.
6. Tálalás:
- Parmezán, petrezselyem.
- Fürjtojások a tetejére.
- Opcionálisan chilipehely és pirított mag.
Jó étvágyat!
Reméljük, ez a recept nálatok is a nyári kedvencek közé kerül.
Ha tetszett a recept, nézz körül a Yourméé receptjei között is! Szezonális ötletekkel, családi kedvencekkel és fürjtojásos finomságokkal várunk.
